我们是冠军㉟| 用翻糖复刻能“动”的中药铺

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这个广州90后姑娘太牛了，她把中国几千年的医药文明，“装”进了一个蛋糕里。在今年澳大利亚布里斯班国际蛋糕展（ACADA）上，广州90后硕士、糕点师陈奕园用手术刀般的精准手法，做出了拇指般大小的算盘，算盘上的珠子还能用镊子拨动。蛋糕主体“佛山堂”中药柜上14个抽屉可抽拉，这些竟是用翻糖制成的甜蜜糕点。这件以西方糕点为载体，讲述中国中医药故事的作品最终斩获满分金奖。作品获奖后，被岭南中医药博物馆选中，计划将在今年年底展出。几年前，陈奕园的身份还是广州某三甲医院的职工，辞职后，重拾制作蛋糕的手艺，她说每个人的选择不一样，经营好一家蛋糕店也是一门大学问。

从三甲医院辞职出国学做糕点

陈奕园透露，她本科就读于广州中医药大学公共卫生管理专业，兼修临床医学的双学位，毕业后被保研到本校。研究生毕业后，她进入广州某三甲医院工作，负责招聘博士后等科研人员。

陈奕园说，在广州中医药大学读研期间，她接触到了翻糖蛋糕这种精致得像艺术品的甜点。由于从小擅长做手工，她靠着网上的教程一点点摸索，做出了很多受消费者喜欢的翻糖蛋糕。

毕业时，陈奕园想开一家蛋糕店，但父母坚决反对。最终，陈奕园还是妥协了，进了广州一家三甲公立医院，端上了“铁饭碗”。

陈奕园在制作翻糖蛋糕。

工作一段时间后，她又重燃了内心创业的想法。之后，她选择了离职，并且到国外学习制作甜品。回国后，陈奕园在广州租了间小工作室，开始做起了翻糖蛋糕。“很多人一想到甜点就觉得不健康，我有医疗知识，为什么不尝试改变它呢？”于是，陈奕园选择使用绿色健康的食材，比如用动物淡奶油、双重乳酸发酵黄油等优质原材料。

用翻糖蛋糕演绎中医药故事

今年初，陈奕园带着她的作品去澳大利亚布里斯班国际蛋糕展（ACADA）参展，用翻糖蛋糕讲述了中国中医药的故事，直接拿下了大赛满分金奖。陈奕园表示，作为广州中医药大学的毕业生，有幸能携承载中医药文化精髓的蛋糕登上国际舞台，并获得满分金奖。

陈奕园的作品在澳大利亚布里斯班国际蛋糕展斩获金奖。

为何选择中医药主题的蛋糕参加国际蛋糕展？陈奕园说，初心是让更多人了解中国中医药文化。“翻阅了很多资料，佛手谐音‘福寿’，不仅外观精致，而且还有美好的寓意。”经过多次修改，佛手堂中药铺的设计图总算完成了。

陈奕园介绍，整个蛋糕最难的是装饰小，细节多，细节越做越多，最后将抽屉也做成可以抽动的，前后花了两个星期才制作完成。“很多小物件保留了它的可移动性，因为想要给大家呈现更多趣味性，锅盖、碾药器、研磨器还有14个抽屉都是可以移动的，晒药架晾晒的是陈皮和广佛手。算盘珠子太小了，只能用镊子来拨动。”陈奕园介绍，中药柜上面药方开的是四君子汤，对应中药柜四周的水墨画、梅兰竹菊壁画用翻糖模仿衍纸的工艺制作了佛手池莲。中药柜上面的抽屉都是可以抽动的，里面都是放了相应的中药药材。“可能是因为这些可以活动的小装饰赋予了整个作品灵魂和乐趣，才能拿下金奖。”

据悉，陈奕园的作品获奖后，被岭南中医药博物馆选中，计划今年年底在馆内展出。

要做更多与中医药相关的蛋糕

“这么好的工作不要，太可惜了……”面对亲戚的惋惜、朋友的困惑、父母的失望，陈奕园坦言曾经觉得压力很大。经过一段时间调整，她坚信自己的选择没有错，“经营好一家蛋糕店也是一门大学问。”陈奕园说。

陈奕园表示，通过这次获奖，自己的决定也被亲友们重新审视。“这次比赛最大的收获是看清了世界的辽阔，也找到了自信。因为长时间困在自己的小世界里，慢慢变得焦虑和自我怀疑，看到不同肤色的外国友人在我的蛋糕前驻足观赏并提出疑问，我用英语流畅地一一解答并介绍作品背后的故事，以至于有些人认为我的店就开在国外，原来做蛋糕和讲外语我都可以做得比想象中更好。”

“这份自信我花了接近35年才找到。”陈奕园表示，以后将更加勇敢地拥抱世界，这也是送给自己35岁最好的礼物。

对于未来，陈奕园表示，作为中华儿女，理应自信地展示中国的传统文化，接下来她会做更多和中医药相关的产品，关注健康，学以致用。“传统文化不该锁在玻璃柜里，而应该活在人们的味蕾记忆中。”

文、图/广州日报新花城记者：周伟良

海报/广州日报新花城编辑：鲍一如

广州日报新花城编辑：赵小满

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• 发布日期：2025-07-09 07:17:00
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